Cave du Portail

Zur Tavolata

Geniessen Sie ein wunderbares Menü, das unser Chef Florian eigens für diesen Abend zusammengestellt hat.

Dieses Jahr dürfen Sie sich auf die Verkostung von 6 Weinen freuen, die speziell ausgewählt wurden, um sich bestmöglich mit den vorgesehenen Gerichten zu verbinden.

In der Hoffnung, Ihnen den Mund wässrig gemacht zu haben, freuen sich Samuel und sein Team auf Ihr zahlreiches Erscheinen.

P.S. Bei unsicherem oder launischem Wetter behalten wir uns das Recht vor, den Abend abzusagen. In diesem Fall erhalten Sie auf Wunsch einen Gutschein im Wert von CHF 110.-

Vollständiges Menü

> Ein Glas Fendant de Fully zur Begrüssung

> Als Amuse-Bouche, begleitet von unserer neuen Petite Arvine 2025:
eine Focaccia mit Tomate und Sauerteig
ein Cupcake mit Kräutern der Provence
und Sérac von unseren Alpweiden

> Als Vorspeise, mit unserem Rosé Rojéoua:
eine Spargel-Tarte-Tatin vom Domaine du Portail
und ein geschmortes Stück Schweinefleisch

> Als Hauptgang, begleitet von unserem Pinot Vieilles Vignes und unserem Lieblings-Assemblage, der Cuvée des Anciens:
ein Poulet-Presse mit Morcheln und kräftigem Jus,
ein Kartoffelstampf
und eine Zucchini-Variation

>Und zum Dessert, begleitet von unserem leicht süssen Wein, dem berühmten Bad Bitch: ein Aprikosen-Clafoutis vom Domaine du Portail mit seiner Beilage

Kaffee und Abricotine vom Domaine werden Ihnen zum Abschluss des Essens ebenfalls angeboten.